Vinařství Bystřický - Zweigeltrebe 2020

Vinařství Bystřický - Zweigeltrebe 2020

Plné a přitom svěží mladé rubínově červené víno zrající 20 měsíců na sudu. Bohatá ovocná chuť višňového kompotu, typické višňové aroma až jemná kořenitá vůně. Nefiltrováno a nečířeno. Naturální červené víno.
Metoda zrání Sur-lie
Sur-lie je prastará metoda zrání vína v přítomnosti kalu. Ve chvíli, kdy vinná kvasinka přemění všechen cukr na alkohol se rozkládá a stává se tak hlavní složkou kvasničných kalů. Pro dodržení správného technologického postupu je zapotřebí pravidelné promíchávání. Po ukončení kvašení celého procesu se již víno nefiltruje.
O vinařství

Vinařství Bystřický je malé vinařství z Bořetic na Jižní Moravě. Za tímto názvem stojí dva nadšenci do červených vín, přírody a chutného jídla - Vojta a Anička. Životní styl promítají i do svých produktů. O vinohrad pečují pouze za pomocí přírodních preparátů a o vína tak, aby ukázala sama, co v nich je. Ošetření vinic se proto provádí postřiky získaných macerací bylin - kopřiv a přesličky a biodynamickými preparáty.
Hrozny jsou zpracovávány co nejšetrnějšími postupy bez technologických zásahů a jsou minimálně filtrována. Na dubových sudech pak vína školí metodou sur lie minimálně 12 měsíců. Poté se nechávají zrát v lahvích do správné vitality. Díky minimálním zásahům a dlouhé macera
více informací