Terra Sancta Mysterious Diggings Pinot Noir 2024 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe láhev otevřete půl hodiny před podáváním. Vinařství Terra Sancta, nacházející se v novozélandské vinařské oblasti Central Otago, je certifikovaným ekologickým vinařstvím proslulým svými vynikajícími bílými a červenými víny. Hrozny odrůdy Pinot Noir jsou vybírány z vinice Mysterious Diggings, která se nachází přibližně 300 metrů nad mořem na strmých svazích v Bannockburnu v regionu Central Otago. Zde se révě, vysazené v roce 1999 šesti různými klony, dostává obzvláště příznivých půdních a klimatických podmínek, s písčitými půdami a severní expozicí, které napomáhají produkci vín vynikající kvality. Po sklizni a kvašení pomocí původních kvasinek zraje hotové víno v neutrálních sudech z francouzského dubu. Výsledkem je víno s velkou čistotou a charakterem, které se umístilo na čtvrtém místě v žebříčku 100 nejlepších vín světa Jamese Sucklinga pro rok 2025. Ve sklenici víno odhaluje intenzivní a široký aromatický profil s tóny třešní, červených bobulí a jahod, následovanými náznaky jalovce a kořeněnými, zemitými aroma. Na patře je živé a šťavnaté, měkké a hladké s čerstvou kyselinkou a výraznou mineralitou. Má sametové taniny a dlouhý, komplexní a osvěžující závěr. Skvěle se hodí ke všem pokrmům s houbami a také k kachně.
více informací