Terra Sancta Mysterious Diggings Pinot Noir 2024

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe láhev otevřete půl hodiny před podáváním. Vinařství Terra Sancta, nacházející se v novozélandské vinařské oblasti Central Otago, je certifikovaným ekologickým vinařstvím proslulým svými vynikajícími bílými a červenými víny. Hrozny odrůdy Pinot Noir jsou vybírány z vinice Mysterious Diggings, která se nachází přibližně 300 metrů nad mořem na strmých svazích v Bannockburnu v regionu Central Otago. Zde se révě, vysazené v roce 1999 šesti různými klony, dostává obzvláště příznivých půdních a klimatických podmínek, s písčitými půdami a severní expozicí, které napomáhají produkci vín vynikající kvality. Po sklizni a kvašení pomocí původních kvasinek zraje hotové víno v neutrálních sudech z francouzského dubu. Výsledkem je víno s velkou čistotou a charakterem, které se umístilo na čtvrtém místě v žebříčku 100 nejlepších vín světa Jamese Sucklinga pro rok 2025. Ve sklenici víno odhaluje intenzivní a široký aromatický profil s tóny třešní, červených bobulí a jahod, následovanými náznaky jalovce a kořeněnými, zemitými aroma. Na patře je živé a šťavnaté, měkké a hladké s čerstvou kyselinkou a výraznou mineralitou. Má sametové taniny a dlouhý, komplexní a osvěžující závěr. Skvěle se hodí ke všem pokrmům s houbami a také k kachně.
více informací