SledujCenu.cz - průvodce online nakupováním

Suroviny UO cukrář

Suroviny UO cukrář
0
0 hodnocení

Výrobce: INFORMATORIUM

EAN: 9788073331085

Výrobní číslo: 9788073331085

5., aktualizované vydání. Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků. Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti. Uvádí nejen základní suroviny, ale i nové druhy surovin. Kapitoly v knize: Potravinářská prvovýroba a výroba Složení a vlastnosti poživatin Nauka o výživě Znaky jakosti potravin. Příčiny znehodnocování potravin. Skladování a konzervování potravin Cukry a ostatní sladidla Obiloviny Škroby Vejce Mléko a mléčné výrobky Tuky Ovoce a ovocné výrobky Jádroviny a olejnatá semena Kakao a čokoláda Pochutiny Nápoje Želírovací látky Kypřicí prostředky Surovinové směsi a přípravky Přídatné látky Obalové materiály Je určena žákům 1. až 3. ročníků středních odborných učilišť oboru Cukrář, Cukrářka.

Parametry

AutorLudvík Bláha; Ludvík Bláha, autorů kolektiv; František Šrek
ISBN978-80-7333-108-5
Jazykčeský; Česky; česky
NOVINKA0
NakladatelstvíInformatorium
Počet stran216; 214
Rok vydania
Rok vydání2014
TypTyp
Vazbabrožovaná
jazykcs
Žánrzjednodušená četba; Učebnice

Cena od 289 Kč - 349 Kč v 6 obchodech

  • Historie ceny Suroviny UO cukrář

Zobrazit historii ceny Suroviny UO cukrář

Historie nejnižsí ceny Suroviny UO cukrář. Porovnání obchodů, které prodávají Suroviny UO cukrář.

  • Související položky