Suchý led 1 kg

Vynikající pomocník pro všechny (nejen) vinaře. Chrání mošt před kyslíkem, zlepšuje a prodlužuje uvolňování přirozených aromatických látek, barvy i chutě z hroznů. Zkvalitňuje proces kvašení (lze použít i na kryomaceraci). Neovlivňuje chuť nápoje.

Suchý led je pevnou formou oxidu uhličitého (CO2) a je ideálním chladicím prostředkem, který nachází široké uplatnění v potravinářství, průmyslu. Velkou výhodou suchého ledu je efektivní chlazení potravin (má teplotu -78,5 ºC), aniž by došlo k jeho uvolňování do nápoje (narozdíl od ledu v nápoji netaje, ale sublimuje - z pevného skupenství přechází do plynného, aniž by se měnil v kapalinu - suchý led nachladí potravinu a poté se "vypaří" do vzduchu).

Využití suchého ledu ve vinařství

Chrání hrozny při samotné sklizni - pelety suchého ledu je možné snadno použít již při sběru hroznů - zabraňuje se tím předčasné fermentaci
Zamezuje přehřívání hroznů při přepravě - jednoduché prosypání suchým ledem zabrání přehřívání hroznů během transportu z vinice ke zpracovateli vína. Chrání tak před vznikem různých chorob 
Zajistí stabilní teplotu rmutu - přidaný suchý led chrání rmut před nežádoucí oxidací, sníží hodnotu pH, což přispívá ke zlepšení kvality vína.
Přirozeně ochraňuje mošt - přirozeným odpařová
více informací