Stroje a zařízení - Vladimír Doležal, František Kadlec
Výrobce: INFORMATORIUM
EAN: 9788086073958
Výrobní číslo: 9788086073958
128 stran, 233 obrázků. Učebnice popisuje základní stroje a zařízení pro cukrářskou a pekařskou výrobu, tj. pro skladování, dopravu a úpravu surovin, na zpracování těst a hmot, korpusů a dohotovení výrobků. Dále uvádí linky na výrobu a tvarování chleba a běžného pečiva, zařízení na výrobu kvasu, tyčinek a extrudových výrobků. Zabývá se také bethermováním a mražením pečiva. V závěru jsou uvedeny příklady dispozice pekáren a cukráren.
Parametry
| Autor | Vladimír Doležal, František Kadlec |
| Jazyk | český |
| Počet stran | 126 |
| Rok vydania | 2004 |
| jazyk | cs |
Cena od 313 Kč - 349 Kč v 3 obchodech
Obchody, které prodávají Stroje a zařízení - Vladimír Doležal, František Kadlec
Zobrazit historii ceny Stroje a zařízení - Vladimír Doležal, František Kadlec
Historie nejnižsí ceny Stroje a zařízení - Vladimír Doležal, František Kadlec. Porovnání obchodů, které prodávají Stroje a zařízení - Vladimír Doležal, František Kadlec.
Nórsko-slovenský slovensko-nórsky šiko
Umělecké památky Prahy
Statistická analýza vícerozměrných dat
Puzzle - Divoká zvířata
Schneiderová Michaela: Perioperační pé
Zaklínač VII. Paní jezera
Wilhelm Tell
BETEXA, zásilková služba s. r. o. Dies
Interkulturní vojna a mír - kolektiv a
Lidové vánoční ozdoby
The Version of Us - Barnett Laura
Plzeňské mordy
