Receptury pro cukrářskou výrobu - Náplně, modelovací hmoty, polevy, upravené suroviny - kolektiv autorů - diskuze

Nová vydání osvědčeného souboru odborných publikací informují rovněž o požadavcích na potravinářskou výrobu v Evropské unii. Sešit Výrobky z pevných těst je nově doplněn názornou obrazovou přílohou s nejčastěji vyráběným sortimentem.Autoři dbají na seznamování s novými technologiemi, surovinami, polotovary a výrobky v cukrářské praxi. Receptury pro cukrářskou výrobu - Idea servis od authora a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus.cz
více informací a parametry