Profikoření - Sencha China - zelený čaj (1kg) - diskuze

SENCHA - zelený čaj
Čaj Sencha pochází z východní Číny. Tento čaj je sklízen z čajovníků čínských a stylem je velmi podobný japonské čaji Sencha. 
Vzhled: tmavězelené jehličky
Chuť: příjemná, lehce nasládlá s kořeněnou dochutí, svěží, závislá na sezóně sběru a místa původu čajových keřů
Zpracování: čaj se zpracovává na nezakrytých polích a upravuje napařováním. Po sklizni se nechají čajové lístky zavadnout. Přibližně za 10-20 hodin je čaj napařen - horké páře je vystaven asi 10-15 sekund. Tím se zabrání fermentaci. Po napaření jsou lístečky překládány, sušeny a tříděny. Proces „tvarování“ před procesem sušení, dává čaji jeho charakteristický tvar listu.
Příprava: Při přípravě je důležitá teplota vody. Chladnější voda přispívá k sladké lehce travnaté chuti, při použití vody teplejší se pak čaj stává trpčím. Voda by měla mít kolem 60 - 70°C. 3 g čaje na 250 ml vody louhujeme asi 3 až 4 minuty. Další nálevy čaje mají sladší a jemnější chuť. Ideální barva čaje je nazelenalá až zlatá.
Pro shlédnutí kompletního sortimetu - klikni zde
více informací a parametry