Pomalý vařič Sous Vide GN2/3 40

Zařízení pro SOUS VIDE – vaření při nízkých teplotách – H22526413 litrů objemu GN 2/3 – HENDIProfesionální zařízení pro nízkoteplotní vaření metodou sous vide (ve francouzštině „ve vakuu“) se hodí do restaurací nabízejících pokrmy molekulární kuchyně.Metoda vaření sous vide získává stále větší popularitu díky kulinářským programům, které ukazují světové trendy v přípravě pokrmů. Cílem metody je zachování přirozené chuti a kvality potravin. Velkou výhodou je také to, že připravené pokrmy lze zmrazit v sáčku, ve kterém se vaří. Později ji stačí ohřát v horké vodě a pokrm bude chutnat stejně jako před zmrazením.Vaření při nižších teplotách je možné po předchozím vakuovém zabalení potravin do vakuového balicího stroje (dostupného na našich aukcích). Díky snížení tlaku začne voda vřít při nižší teplotě. Čím nižší je teplota a hustší jídlo, tím více času trvá, než se uvaří metodou sous vide (až několik, tucet nebo několik desítek hodin). Abyste mohli kontrolovat proces vaření, musíte mít k tomuto účelu vhodné zařízení (cirkulátor nebo hrnec/bemar).Nabízený model je odpovědí na tyto požadavky a splní všechna vaše očekávání. Zařízení má certifikát CEProvedeníObal zařízení je kompletn?
více informací