Paitin Campolive Barbera d'Alba Superiore 2020 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 8 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho hodinu před podáváním. Vinařství Paitin, které se nachází na kopci Serraboella a které dnes vedou Giovanni a Silvano Pasquero Elia, je jedním z nejstarších vinařství v Langhe. V oblasti působí nejméně od devatenáctého století. Již několik let přistupuje společnost k ekologickým a biodynamickým postupům na vinicích. Obnovený starobylý sklep, který si zachovává působivý půvab, se nachází v oblasti s bohatou a jílovitou půdou, která přispívá k tvorbě vín značné struktury. Hrozny odrůdy Barbera se vybírají a sklízejí ručně ze čtyřicetiletých vinic. Víno zraje ve slavonských dubových sudech po dobu nejméně 18 měsíců a před lahvováním v oceli po dobu dalších dvou měsíců. Paitin's Barbera d'Alba Superiore "Campolive" je červené víno rubínové barvy s nádechem do granátova. Vůně připomíná tóny zralých třešní v kombinaci s květinovými tóny. V chuti vykazuje vynikající strukturu, je plné, vyvážené a v závěru vytrvalé. Je to ideální víno k těstovinám s masovými omáčkami a zejména k boloňským lasagním, ale hodí se i ke středně starým sýrům.
více informací