MIYABI Japonský univerzální nůž SANTOKU 18 cm 5000MCD - diskuze

Zwilling Miyabi 5000MCD Santoku Japonský nůž 18cm

Tento nůž Miyabi Santoku ze série 5000MCD je jedinečný od čepele až po rukojeť. Přírodní struktura břízy Masur použité na rukojeti nože mu dodává osobitý vzhled, zatímco jemná struktura čepele připomíná meče z japonských příběhů se 100 vrstvami oceli obklopujícími jádro z práškové oceli MicroCarbide MC63.

Díky klasickému japonskému honování Honbazuke je ostří nože mimořádně ostré. I v 21. století se tento poměrně složitý proces sestávající z několika brusných průchodů stále provádí ručně, aby bylo dosaženo autentického výsledku.

Vlastnosti:

 

Symetrické ostří broušené Honbazuke pro výjimečnou ostrost, úhel sklonu nože kolem 10 stupňů na každé straně.
Třídílná tradiční konstrukce
Ledem tvrzené čepele CRYODUR® pro výjimečný řezný výkon, odolnost proti korozi a optimální pružnost ostří.
Ergonomická rukojeť z březového dřeva Masur pro dokonalé vyvážení, zaru
více informací a parametry