MIYABI Japonský plátkovací nůž CHUTOH 16 cm 5000MCD - diskuze

Zwilling Miyabi 5000MCD Chutoh Japonský nůž 16cm

Jádro čepele tvoří prášková ocel MicroCarbide MC63, obklopená 100 vrstvami oceli dvou různých tvrdostí. Čepel CRYODUR® navíc prochází speciálním procesem kalení v ledu při teplotě -196 stupňů Celsia, což jí dodává tvrdost kolem 63 Rockwellů. Honování Honbazuke je zodpovědné za její extrémně skalpelovou ostrost. Této ostrosti je dosaženo dvojím broušením mezi rotujícími kameny a následným leštěním na koženém kotouči. Rukojeť má tradiční tvar písmene D, jak je u japonských nožů obvyklé. Pohodlně se drží a díky rukojeti z břízy Masur je skutečně poutavým nástrojem. Její jemné zrnění vyniká oproti květinovému damaškovému vzoru čepele a představuje důmyslný kontrast. Prohlubně v nerezové oceli a jemné červené linky vytvářejí stylové dekorativní prvky. Nůž CHUTOH ze série MIYABI 5000MCD vyniká svou extrémní ostrostí.

Vlastnosti:

 

Honbazuke vybroušené symetrické ostří pro výjimečnou ostrost, úhel sklonu nože kolem 10 stupňů na každé straně.
Třídílná tradiční konstrukce
Ledem tvrzené čepele CRYODUR® pro výjimečný řezný výkon, odolnost proti korozi a optimální pr
více informací a parametry