Louis Michel & Fils Chablis Premier Cru Butteaux 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Před podáváním dekantujte nebo nechte větrat až 30 minut. Od 19. století je rodinné vinařství Louis Michel & Fils nedílnou součástí Chablis a pomáhá utvářet jeho ocelový charakter, který je zbožňován po celém světě. Mrazivé zimy a spalující léta dělají z regionu náročné místo pro pěstování hroznů - ale manažer Guillaume Michel má bohaté znalosti, ze kterých může čerpat, a podařilo se mu vytvořit jedny z nejlepších bílých vín, která jsou založena na terroir a která Burgundsko nabízí. Toto víno pochází z oblasti Premier Cru "Butteaux" v západní polovině údolí Montmains. Hrozny se sklízejí na čtyřech různých pozemcích na srázných svazích a poté absolvují krátkou dvoukilometrovou cestu zpět do sklepa - kde se odehrává kouzlo. Toto Premier Cru vykazuje komplexní, dobře zakulacenou vůni s tóny pečených jablek, medu a kvasnic, podpořenou závany košatého podrostu a minerality. Na patře je to dokonalý příklad nepasterizovaného Chardonnay. Lesklé tóny citrusů a zeleného jablka zahalí ústa hned od začátku, následují tóny medu a melodie minerality - vápence, mokré skály a soli. Závěr je dlouhý a pohání ho příjemná kyselinka. Párujte ho s jemnými mořskými plody nebo libovou zvěřinou, například králíkem.
více informací