Kouzlo fermentace s plísní koji - Rich Shih, Jeremy Umansky - e-kniha
Výrobce: Alferia
eBook:,Koji alias Aspergillus oryzae či česky kropidlák rýžový není jen tak ledajaká plíseň. Nejenom že patří do skupiny těch ušlechtilých, její vůně i chuťové vlastnosti z ní dělají nekorunovanou královnu této kategorie. V Japonsku koji dokonce prohlásili za svou národní plíseň. Je to pochopitelné. Nebýt koji, nebylo by ani miso, ani saké. Šéfkuchaři Jeremy Umansky a Rich Shih v Kouzlu fermentace s plísní koji nabízejí ucelený pohled na tradiční způsoby využití koji i přehled moderních receptů z celého světa. Naučí vás, jak pomocí této ušlechtilé plísně urychlit zrání uzenin, sýrů a dalších fermentovaných potravin. Koji posune vaše pokusy s kvašením na úplně jinou úroveň a otevře vám novou dimenzi fascinujících chutí a vůní. V Kouzlu fermentace s plísní koji najdete: • Předmluvu autora bestsellerů o kvašení Sandora Katze (Umění fermentace). • Nejmodernější techniky pěstování koji a metody, díky kterým si s jeho pomocí upravíte nespočet různých potravin. • Informace o vybavení a přípravě kuchyně pro práci s koji. • Více než 35 receptů na omáčky, pasty, kvašené dobroty a alkohol, mezi nimiž vynikají například koji popcorn, pečená miso dýně, korejské makgeolli či žitný chléb s amazake.
Cena 509 Kč v 1 obchodě
Obchody, které prodávají Kouzlo fermentace s plísní koji - Rich Shih, Jeremy Umansky - e-kniha
Zobrazit historii ceny Kouzlo fermentace s plísní koji - Rich Shih, Jeremy Umansky - e-kniha
Historie nejnižsí ceny Kouzlo fermentace s plísní koji - Rich Shih, Jeremy Umansky - e-kniha. Porovnání obchodů, které prodávají Kouzlo fermentace s plísní koji - Rich Shih, Jeremy Umansky - e-kniha.
TREFL puzzle 54 mini Léto v leseCentrálny nervový systémDopravní prostředkyČlověk a jeho svět - Společnost 5 pro Krtek - Luštěnky
- neuvedenMccarthy Michael: English Vocabulary IJungmann Jan: Smíchov - Město Za ÚjezdWhistle in the Dark - Healeyová EmmaDaniel und das ägyptische GrabMichalovice - Rostislav VojkovskýTarot - Základy a výklady (kniha + karProcvičujeme češtinu pracovní sešit p