Cukrářská výroba II - Bláha L., Conková V., Kadlec F.
Výrobce: INFORMATORIUM
EAN: 9788073331382
Výrobní číslo: 9788073330989
5., přepracované vydání. Učebnice doplňuje a rozšiřuje poznatky a vědomosti získané v prvním roce učebního oboru. Vedle klasických technologických postupů seznamuje i s moderními formami práce a s novými výrobními postupy. Objasňuje také chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. Zabývá se vadami výrobků a jejich příčinami, uvádí, jak závadám předcházet, případně jak je odstraňovat. Popisuje výrobu šlehaných hmot, třených hmot, jádrových hmot, smetanových výrobků a náplní, ozdob a speciálních výrobků. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků. Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.
Parametry
NOVINKA | 0 |
jazyk | cs |
Cena od 279 Kč - 330 Kč v 2 obchodech
Obchody, které prodávají Cukrářská výroba II - Bláha L., Conková V., Kadlec F.
Zobrazit historii ceny Cukrářská výroba II - Bláha L., Conková V., Kadlec F.
Historie nejnižsí ceny Cukrářská výroba II - Bláha L., Conková V., Kadlec F.. Porovnání obchodů, které prodávají Cukrářská výroba II - Bláha L., Conková V., Kadlec F..
Mýdlo Olive line 200g GARDENHrnek Doom - Classic Logo, 330 ml - 04Truhlík MINI 26cm polystyrénovýBlahopřání otevírací PaM HASIČ A5-----Polštář Grendizer - Grendizer's HeBlahopřání otevírací PaM ŠKOLA A5-----Lampička hřbitovní plastová 4ks 40g d5Svíčka čajová vonná 4ks MAXI jahodaSvíčka čajová vonná 6ks cappuccino lísSvíčka čajová vonná 4ks MAXI smrkKošík s uchem d11cm oranžovýJiřina DEKOR 13cm