Cirkulátor Na Vaření Sous Vide 1300W Bartscher

Ponorný cirkulátor pro vaření Sous Vide - B-115133Vakuové varné zařízení značky Bartscher umožní přeměnit každý hrnec o minimální výšce 19 cm na profesionální zařízení pro vaření metodou Sous Vide. Cirkulátor se hodí do moderních restaurací nabízejících molekulární kuchyni.Vaření sous vide umožňuje zachovat jak chuť, tak všechny cenné složky potravin. Maso připravované touto metodou je mimořádně jemné a téměř se rozplývá v ústech. Další výhodou vaření sous vide je skutečnost, že pokrm po uvaření může být zmrazen v sáčku, ve kterém byl připravován. Později ji stačí ohřát v horké vodě a bude chutnat stejně jako před zmrazením.Pro přípravu potravin při nižší teplotě je nutné je nejprve uzavřít do speciálního sáčku pomocí vakuového balicího stroje (dostupného v naší nabídce). To umožňuje snížit teplotu varu vody v jeho nitru. Čím nižší je teplota a hustší jídlo, tím více času je potřeba k jeho uvaření metodou sous vide (až několik, tucet nebo několik desítek hodin). Aby bylo možné kontrolovat proces vaření, je třeba mít k tomuto účelu vhodné zařízení (cirkulátor nebo hrnec/bemar). Nabízený model je odpovědí na tyto požadavky a splní všechna vaše očekávání. Zařízení má certifikát CE.ProvedeníCirkulátor je vyroben z ušlechtilé oceli
více informací