Zwilling Miyabi 5000FCD Santoku Japonský nůž 18cm - diskuze

Zwilling Miyabi 5000FCD Santoku Japonský nůž 18cm

Tento japonský nůž santoku má tvrdé jádro z jemnozrnné karbidové oceli pro velmi dobré zachování ostří a ostrosti. Santoku znamená v překladu "tři ctnosti", což jsou maso, ryby a zelenina. Ploché ostří umožňuje spíše sekání než kývavý řezný pohyb evropských kuchařských nožů. Jádro čepele je obklopeno 48 vnějšími vrstvami oceli, které tvoří jedinečný vzor damaškového vzoru na čepeli.

Ostří je honbazukově vybroušené a symetrické (není jednostranně zkosené), takže jej mohou používat praváci i leváci. Není zde žádná záštita prstů, takže lze používat celou délku ostří. Rukojeť a poloviční pouzdro se plynule spojují, což umožňuje pohodlné používání. Hladký povrch pomáhá předcházet tvorbě mozolů na palci a ukazováčku. Pro nejlepší péči myjte pouze v ruce a udržujte a ostřete pomocí brousku. Doporučujeme používat spíše dřevěné prkénko než skleněné, keramické nebo kamenné, protože ty otupují ostří.

Vlastnosti:

 

Honbazuke vybroušené symetrické ostří pro výjimečnou ostrost, úhel sk
více informací