Zeelandia Fondán bílý 14kg

Hlavní výhody fondánu

Zachování vláčnosti: fondán udržuje zákusky dlouho vláčné, což je zásadní pro jejich chuť a texturu.
Stabilita: po zatuhnutí dobře drží na zákuscích, nestéká, a tak zůstávají dezerty esteticky přitažlivé.
Prodloužení trvanlivosti: pomáhá zákuskům zůstat déle čerstvými a zachovávat si svou chuť.
Flexibilita: fondánová poleva lze jednoduše naředit vodou pro získání požadované konzistence a lze do něj přidat i citronovou šťávu pro lehkou ovocnou chuť.

Pracovní postup
Příprava fondánu je snadná a rychlá. Stačí požadované množství fondánu rozehřát při teplotě kolem 40°C. Pro dosažení optimální tekuté konzistence fondán naředíme trochou vody, přičemž můžeme přidat i trochu citronové šťávy pro osvěžující chuť. Důležité je sledovat, aby teplota nepřekročila 50°C, protože v takovém případě by fondán ztratil svůj lesk a mohl by praskat.
Speciální tip pro karamelové větrníky
Chcete-li fondán použít na karamelové větrníky, zkuste do něj přidat zkaramelizova
více informací a parametry