Yarra Yering Dry Red No 1 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Před podáváním 1 hodinu dekantujte. Yarra Yering Dry Red No 1, produkt Sarah Cowe, pochází z údolí Yarra Valley v australském státě Victoria a poskytuje dokonalý zážitek pro milovníky červeného vína. Lehce zaujatý sommelier udělí tomuto středně plnému karmínovému hodnocení 99, ale souhrn 140 kritiků mu udělil 93 bodů. Jako vítěz trofeje patří toto červené víno bezpochyby do první pětky mezi sofistikovanými řadami vín pocházejících z Yarra Yering, nejikoničtější vinice v regionu. Tato bezproblémová směs odrůd Cabernet, Merlot, Malbec, Cabernet Franc a Petit Verdot rozhodně dostojí svému humbuku. Ve vůni Yarra Yering Dry Red No. 1 dominují živé tóny jemného tabáku, ostružin, sušených bylin, černého rybízu, cedru a jódu. Jemné puntíky minerální kyselinky zajišťují v pozadí vynikající rovnováhu. Je hladké a rafinované s dobře namíchaným dlouhým kyselinovým závěrem na patře. Ručně sbírané hrozny jsou sbírány a míchány v poměru 66 % cabernet, 16 % merlot, 15 % malbec, 3 % petit verdot. Po ručním třídění jsou jednotlivé šarže fermentovány v malých kvasných nádobách, přičemž části Cabernetu stráví delší dobu na slupkách. Jednotlivé složky se před zráním uchovávají 15 měsíců v oddělených dubových sudech. Vinařství se velmi odměňuje trpělivostí, kvalitou a elegancí. Hodí se k hovězímu masu a zvěřin?
více informací