Xylitol 1 kg Santini (finsko) - diskuze

XYLITOL 1 kg - SANTINI (FINSKO)
XYLITOL 1 kg - SANTINI (FINSKO)
-má o 40 % nižší kalorickou hodnotu než cukr
-1 gram – 2,4 kalorií
- glykemický index xylitolu je pouze 8
- snižuje pH v ústech
- usnadňuje vstřebávání vápníku v těle
Xylitol je většinou cukr, ale může být získáván i z jiných rostlinných produktů. Jedná se o derivát xylosy, polyhydroxylového alkoholu neboli cukrového. Jeho struktura má vliv na stimulaci receptorů, které jsou zodpovědné za sladkou chuť na jazyku.
Přirozeně se vyskytuje v malinách, jahodách, švestkách a dokonce i v květáku. Finský xylitol je xylitol pocházející z břízy. Samotné označení xylitol se může týkat jiných druhů ovoce a zeleniny. Pak se nejčastěji vyrábí z kukuřice. V závislosti na produktu, z něhož je získáván, máme různé metody získávání. Bříza se vyrábí fermentací provedenou bakteriemi a kvasinkami. Ten z kukuřice se naopak vyrábí hydrolýzou biomasy.
V potravinách se xylitol nejčastěji nachází v žvýkačkách a bonbónech. Stále častěji se používá jako náhrada cukru ve zdravých verzích sladkostí a koláčů. Ideální pro slazení kávy, čaje, smoothie, dezertů a zmrzliny. Je odolný vůči vysokým teplotám, proto můžeme bez obav vyměnit cukr v receptech za xylitol.
Přítomnost x
více informací