Vizovická Slivovice R.Jelínek Kdoulovice 2020 ze sudu po hruškovici 41,5% 0,5l - diskuze

Kdoulovice 2020 ze sudu po hruškovici 41,5% 0,5l
Kdoule patří mezi ovoce, které si v destilátu jen těžko spletete s něčím jiným. Výrazná, osobitá aromatika připomínající něco mezi hruškou a jablkem dostává v této limitované edici úplně nový rozměr.
Základem je kdoulovice ročníku 2020. Po dvojité destilaci strávila šest měsíců v dubovém sudu, ve kterém předtím zrála hruškovice. Jde vůbec o první sudovou edici této kdoulovice a navazuje na její úspěch v klasické podobě, oceněné zlatou medailí v soutěži Pálenka roku 2025.
Sud zde ovoce nepřebíjí. Naopak typicky výraznou kdoulovou aromatiku lehce uklidňuje a zakulacuje. Ve vůni zůstává kdoule jednoznačně rozpoznatelná, ale působí harmoničtěji a jemněji, doplněná tóny vanilky a hřebíčku.
V chuti je destilát příjemně sladce persistentní. Navzdory relativně nízkým 41,5 % alkoholu má překvapivou strukturu – objevuje se jemná taninovost, suché dřevo i lehká hořčina, které vyvažují ovocnou sladkost a prodlužují závěr.
Není to kdoulovice postavená na maximální intenzitě aromatiky. Je klidnější, vrstevnatější a komplexnější. A právě spojení nezaměnitelného charakteru kdoule s decentní stopou dubového sudu ji dělá zajímavou.

Ročník: 2020

více informací a parametry