Valdemar Estates Walla Walla Valley Cabernet Sauvignon 2019 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Doporučujeme ho nechat půl hodiny dekantovat. Díky své dlouhé tradici výroby vína a průkopnickému duchu se Bodegas Valdemar v roce 2019 pustilo do nového dobrodružství a založilo Valdemar Estates ve státě Washington v USA. Zde Jesús a Ana Martínez Bujanda produkují prémiová vína, která odrážejí potenciál terroiru údolí Walla Walla. Hrozny Cabernet Sauvignon (s malým přídavkem Petit Verdot a Merlot) pocházejí z vinice Eventide, jedné z nejdůležitějších ve Valdemar Estates. Zde svah, nadmořská výška (mezi 270 a 380 metry) a severovýchodní expozice vytvářejí jedinečné podmínky, které napomáhají produkci živých a koncentrovaných vín (také díky nízkým výnosům). Po sklizni a vinifikaci zraje hotové víno ve francouzských dubových sudech (22 % nových) přibližně rok a půl. Výsledkem je expresivní a charakteristické víno s voňavým aromatickým profilem, který kombinuje tóny černých třešní, ostružin a sušených fíků, následované zemitými a čajovými aroma. Na patře je velkorysé, bohaté a koncentrované, s plným tělem a pevnými taniny. Má živou kyselost a dlouhý závěr, který připomíná lehké tóny tabáku a cedru. Vyzkoušejte ho s hovězím hrudím a grilovaným červeným masem.
více informací