Tyrolské Koření Maso 0,5 Kg

Popis produktuSměs pro tyrolskou konzervu Jelux je pečlivě sestavená směs, která dokonale dodává výrobkům jedinečnou aromatickou chuť a vůni. Ideálně ladím s jakýmkoliv masem.10 g této směsi vám umožní připravit cca. 1 kg konzervy.Složení:glukóza, aromata, sůl, protispékavá látka: oxid křemičitý.Uchovávejte na suchém a stinném místě.Produkt může obsahovat: obiloviny obsahující lepek, hořčici, celer, sójuRecept na tyrolskou konzervu
Složení:
vepřová šunka 3 kg (60 %)
vepřový bůček bez kůže 2 kg (40%)
peklosol 80 g
želatina 280 bloom 25 g
Hotová směs pro tyrolskou konzervu Jelux 50 g
Plechovky 300 g nebo 400 g
Způsob přípravy:

Maso ze šunky a slaniny nakrájíme na kostičky 2 x 2 cm a důkladně promícháme s peklosolou.
Poté vložíme do ledničky na 24 hodin. Po uplynutí této doby vše nameleme na sítku o průměru 10 mm.
K mletému masu přidáme směs do konzervy a želatinu a vypracujeme do lepivosti tak, abychom získali jednotnou hmotu.
Nádivku vložíme do plechovek o hmotnosti 300 g nebo 400 g v závislosti na vybraných plechovkách a rovnoměrně rozprostřeme.
Poté uzavřeme pomocí plechovky.

více informací