The Professional Pastry Chef: Fundamentals of Baking and Pastry (Friberg Bo)(Pevná vazba)

The Professional Pastry Chef - Jetzt erscheint Bo Fribergs Klassiker in der 4. komplett berarbeiteten, aktualisierten und neu gestalteten Auflage. Dieses ma gebliche Nachschlagewerk enth lt schrittweise Erl uterungen und exakte Rezepte f r eine breite Palette von Broten, Pl tzchen, Obstkuchen, Torten und Tortendekorationen, Desserts, Schokoladenkunst, gefrorene Desserts und vieles mehr. Mit ber 650 Rezepten auf der Basis amerikanischer Anwendungen und europ ischer Techniken und 100 vierfarbigen Fotos fertiger Gerichte, plus ber 275 Zeichnungen und Schablonen f r schrittweises Nachbacken. The Professional Pastry Chef - das sind aktuelle grundlegende Back- und Konditortechniken f r eine neue Generation von Patissiers und Hobbyb ckern. Ansprechend und benutzerfreundlich gestaltet und verst ndlich geschrieben. Ein Muss f r jeden Patissier und leidenschaftlichen Hobbyb
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