Terroir Al Limit Historic Negre 2021

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Před podáváním nechte víno hodinu nebo déle odstát. Toto sytě červené víno překypuje vůní granátového jablka a ostružin, podpořenou bylinnými tóny fenyklu, ibišku a "Herbs de Provence". Jedná se o nefiltrovaný výraz Prioratu, vytvořený z klasických červených odrůd tohoto regionu: Grenache, která tvoří 75 % směsi, a Carignan. Terroir Històric je řada vín Terroir al Límit. Spíše než na extrémně specifické terroiry v okolí Prioratu se snaží zachytit smysl celku sklizní z několika vinic v regionu. Vinařství založili v roce 2001 německý vinař Dominik Huber a jihoafrický enolog Eben Sadie, kteří upustili od používání dubu ve prospěch co nejčistší ovocné chuti. Toto víno na patře hýří malinami, třešněmi a granátovým jablkem se zemitými tóny garrigue a zelenými tóny fenyklu. V ústech je šťavnaté a kulaté, s hedvábnými tříslovinami a živou kyselinkou. Ovoce kvasilo 6 měsíců v neutrálním inoxovém tanku. Křupavé, vyvážené a snadno pitelné - je navrženo tak, aby bylo dokonalým úvodem do červeného vína z Prioratu. Zvažte jeho snoubení s dušeným hovězím masem, masovými kuličkami s rajčaty nebo ořechovými sýry.
více informací