Terra Sancta Shingle Beach Pinot Noir 2024 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 20 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe láhev otevřete hodinu před podáváním. Vinařství Terra Sancta, které se nachází v Bannockburnu na proslulé Felton Road v novozélandském regionu Central Otago, je mladým a renomovaným vinařstvím produkujícím špičkové Pinot Noir ze čtyř vinic obhospodařovaných ekologicky. Vinařství se řídí moderní a nekonvenční filozofií a s minimálními zásahy vyrábí vína, která jsou čistým vyjádřením svého terroiru. Hrozny odrůdy Pinot Noir jsou pečlivě vybírány z vinice Shingle Beach, která se nachází 220 metrů nad mořem nad ledovcovou řekou Kawarau, na půdách složených z ledovcového břidlicového štěrku v přední části a vápence v zadní části. Zde vysoká hustota výsadby a jedinečné půdní a klimatické podmínky napomáhají produkci koncentrovaných a vysoce vyvážených vín. Po sklizni probíhá kvašení v dřevěných sudech (z 20 % nových) s použitím původních kvasinek. Ve sklenici odhaluje víno expresivní a živý charakter. Jeho aromatický profil je široký a voňavý, s počátečními ovocnými tóny malin, jahod a třešní, následovanými náznaky aromatických bylin a koření, na minerálním podtónu. Na patře je měkké, kulaté a živé. Má hedvábné taniny, dobře vyváženou kyselost a střední tělo. Závěr je dlouhý s minerálními tóny. Vyzkoušejte ho s rizotem s hříbky nebo steakem z tuňáka.
více informací