Technológia pre 1. ročník učebného odboru kuchár - Máziková D. - diskuze

Učebnica Technológia 1 kuchár poskytuje základné a správne zásady pri predbežnej úprave surovín, tepelných úprav potravín a príprave jedál, ako sú polievky, prílohy a doplnky k jedlám, omáčky. V učebnici je tiež spracovaná problematika normovania a kalkulácie teplých jedál. Každý tematický celok obsahuje okrem teoretických poznatkov receptúry prípravy jedál doplnené o zabudnuté receptúry starých majstrov. Technológia 1 (učebný odbor kuchár) - Karol Gara a kolektív od authora Karol Gara a kolektív a nakladatelství za skvělé ceny na e-shopu Martinus.cz
více informací a parametry