Technológia pre 1. ročník učebného odboru cukrár
EAN: 9788089003778
Učebnica sa zameriava na základy technológie v cukrárskej a cukrovinkárskej výrobe. V úvode učebnice sa nachádzajú informácie o histórii cukrárskej a cukrovinkárskej výroby, o hygiene a sanitácii v cukrárskej výrobe, o spôsobe prepočtu surovín potrebných na výrobu určitého množstva výrobkov. Ďalšie kapitoly sú venované technológii prípravy cukrárenských polotovarov, napr. cukrárenských náplní a krémov, cukrárenských poliev, tukových ciest či odpaľovaného cesta. Základné informácie sú vhodne doplnené o rozširujúce informácie, obrázky a schémy či riešené úlohy.
Cena 684 Kč v 1 obchodě
Obchody, které prodávají Technológia pre 1. ročník učebného odboru cukrár
Zobrazit historii ceny Technológia pre 1. ročník učebného odboru cukrár
Historie nejnižsí ceny Technológia pre 1. ročník učebného odboru cukrár. Porovnání obchodů, které prodávají Technológia pre 1. ročník učebného odboru cukrár.
