Syřidlo v prášku Chymozyna 1000 Imcu 500 g na 12500 l mléka - diskuze

Chymozyna ARTISERJedná se o syřidlo obsahující 100 % chymozinu, což je nejdůležitější enzym při výrobě sýrů. Vyrábí se fermentací na rostlinném substrátu z Aspergillus niger var awamori, který je skladován v uzavřených podmínkách a není přítomen v konečném produktu.Chymozyna ARTISER obsahuje enzym srážení mléka, který je vysoce specifický pro kappa-kasein, což má za následek velmi dobrou kvalitu sraženiny.Struktura naší chymoziny je identická jako u zvířecího.Doporučuje se pro všechny sýry, zejména zrající a dlouho zrající, protože na rozdíl od klasického mikrobiálního syřidla nehrozí riziko hořkosti sýrů během dlouhého zráníChymozyna ARTISER je vegetariánský syřidloObsah: 500 gDávkování: 4-5 g na 100 l mlékaAktivita: 1: 100 000 / 1000 IMCUVýrobek by měl být skladován těsně uzavřený při teplotě +4 stupňů C
více informací