Sladařství - Gabriela Basařová
Výrobce: Havlíček Brain Team
EAN: 9788087109731
Výrobní číslo: 9788087109731
V roce 2023 přichází na knižní trh druhé, doplněné a upravené vydání velmi žádané publikace „Sladařství – teorie a praxe výroby sladu“. ***** Původní kolektiv autorů, složený z pracovníků Vysoké školy chemicko- technologické v Praze, Sladařského výzkumného ústavu v Brně, Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského, a. s., Praha a pracovníků praxe pod vedením Petra Basaře, navazuje na první vydání z roku 2015, dnes již rozebrané a velmi poptávané zásadní publikace v oboru. Vzhledem k tomu, že vývoj výroby sladu od prvního vydání knihy pokračoval rychlým tempem, doplnili autoři jednotlivé kapitoly o aktuální informace týkající se nových technologií, zařízení a vědeckých poznatků včetně odkazů na nové zdroje informací. ***** Kniha pojednává o celém procesu výroby sladu, který je základní surovinou pro výrobu piva. V úvodu je stručný přehled historie přípravy sladu od primitivní výroby v domácnostech, v době řemeslné produkce a od počátků průmyslové výroby až po současnou moderní velkovýrobu. Úvodní kapitoly jsou věnovány surovinám pro výrobu sladu, tj. vodě, nejvíce rozšířenému sladovnickému ječmeni, ale i pšenici, a dalším surovinám používaným v různých místech světa včetně charakteristiky jejich vlastností potřebných pro výrobu sladu. Největší rozsah je věnován pěstování, odrůdám a kvalitativním kritériím sladovnick
Parametry
Autor | Gabriela Basařová, autorů kolektiv; Gabriela Basařová |
Druh | 320 x 240 |
ISBN | 978-80-87109-73-1; 978-80-87109-47-2 |
Jazyk | Česky; český; česky |
Nakladatelství | Nakladatelství; Havlíček Brain Team |
Počet stran | 568; 648 |
Rok vydania | 2023 |
Rok vydání | 2023; Rok vydání; 2015 |
Vazba | vázaná; pevná |
Žánr | Naucná |
Cena od 642 Kč - 1 170 Kč v 6 obchodech
Obchody, které prodávají Sladařství - Gabriela Basařová
Zobrazit historii ceny Sladařství - Gabriela Basařová
Historie nejnižsí ceny Sladařství - Gabriela Basařová. Porovnání obchodů, které prodávají Sladařství - Gabriela Basařová.
Michalovice - Rostislav VojkovskýObčanská výchova pro 9. ročník ZŠ (učeEnglish Vocabulary in Use Elementary wMFP Vystřihovánky - Princezna Lenka - Cesta ke sportu - Petr KojzarPomalý valčík korytnačiekTesty 2017 z matematiky pro žáky 5. a Strážce saduPraha rudolfínská - Fučíková EliškaHromádka Zdeněk: Robotka DorotkaOxford International Student's AtlasTurci v Uhorsku I.