Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2017 - diskuze

Ve sklepě vydrží až 30 let. Před podáváním 2 hodiny dekantujte. Příběh Silver Oak se začal psát v 70. letech minulého století, kdy se do něj pustili dva přátelé, Ray Duncan a vinař Justin Meyer. Od samého počátku měla tato dvojice vizi vyrábět pouze Cabernet Sauvignon té nejvyšší kvality a první ročník vyrobila v roce 1972 ve vinařství Christian Brothers výměnou za hrozny Zinfandelu rostoucí na pozemku Silver Oak. Dnes je Silver Oak považováno za jedno z nejlepších vinařství v Napě, a to díky důrazu na detail ve vinařství a vynikajícímu terroir. Mají dokonce vlastní bednárnu The Oak, kde se vyrábějí sudy. Spolu s Cabernetem se do tohoto cuvee přidává malé množství Merlotu, Cabernet Franc a Petit Verdot pro větší komplexnost a jemnost. Po vinifikaci zraje mladé víno 24 měsíců v sudech z amerického dubu, z nichž 84 % tvoří sudy nové. Vysoký podíl nového dubu dodává bohatým tónům cassis, ostružin a borůvek intenzivní tóny kokosu, vanilky a cedru. Vstup je hladký s pevnými, ale dobře zakulacenými tříslovinami, velkorysým plným tělem a velmi dlouhým závěrem. Hloubka a intenzita chuti z něj dělají skvělé víno na další desetiletí nebo dvě, i když si ho můžete vychutnat i nyní spolu s vydatnými masovými pokrmy.
více informací