Rosso gargano sladké rajčata pyré 10 kg rajčatová polpa karton italská It

Rosso gargano polpa di pomodoro box 10 kgPokud hledáte rajčata San Marzano, sázíte na kvalitu. Vybíráte rajčata nejvyšší kvality, přirozeně sladká, s malým množstvím vody, považovaného za nejlepší na světě. Rajčata San Marzano jsou produktem chráněným certifikátem EU. Jedná se o regionální produkt, který lze vyrábět pouze v konkrétním regionu Itálie. Rajčata San Marzano jsou však díky své pověsti a nepopiratelné kvalitě drahá a to je jejich nevýhoda. V současnosti plechovky s touto zeleninou dosahují ceny 30-35 zlotých za 2,5 kg. To je zhruba více než 11-12 zlotých za kilogram rajčat, kterých se v gastronomii, pizzerii nebo restauraci spotřebuje obrovské množství. Výdaje na rajčata v případě italské restaurace v sektoru Horeca jsou druhým, třetím nejdůležitějším produktem po mouce a sýru mozzarella.
V naší restauraci jsme testovali mnoho různých italských rajčat. Zvítězily rajčata Rosso Gargano ve formě dužiny, tedy rajčata drcená, pelati, oloupaná. Používáme je například k výrobě omáčky na pizzu, která je k dispozici online v našem obchodě, nebo krému z rajčat. V slepých testech nikdo z pracovníků během testovacího panelu nenaznačil, že by krém z rajčat na bázi Rosso Gargano byl horší než na San Marzano. Výhodou těchto rajčat je barva – intenzivně červená, která se po tepelné úpravě nemění. Pyré se nerozvrství, takže má mal
více informací