Roger Sabon Chateauneuf du Pape Prestige 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 12 let. Před podáváním není třeba dekantovat. Roger Sabon, kterého legendární vinařský kritik Robert Parker označil za "jednoho z nejinteligentnějších vinařů v Chateauneuf-du-Pape", založil svou stejnojmennou doménu v roce 1952. První zmínky o rodině Sabonů v regionu pocházejí z roku 1540 a Rogerův otec Seraphin Sabon byl prvním, kdo pod tímto jménem stáčel víno do lahví. Roger Sabon je díky svému výjimečnému terroir a starým vinicím z počátku 20. století uznáván jako jeden z nejlepších výrobců v této apelaci. Dnes má doména 18 hektarů v severovýchodní části Chateauneuf-du-Pape osázených jemnými vápencovými a písčitými půdami. Jejich cuvee Prestige je typickou místní směsí, která obsahuje velké množství Grenache spolu se Syrahem, Mourvedrem, Cinsaultem a malým množstvím dalších původních odrůd. Vína zrají tradičním způsobem ve starých 40hektolitrových foudrách a 600litrových demižonech. Tento důraz na minimální vliv dubu pomáhá ukázat přirozený charakter terroir a Grenache. Ve vůni je pevné jádro tmavého ovoce, převážně zralé švestky, ostružiny a cassis, spolu s jemnými tóny pekařského koření, kůže a uzeného masa, které zůstávají na jazyku. Díky svému průraznému profilu se toto víno skvěle hodí k zemitým pokrmům ze zvěřiny, jako je zvěřina nebo bažant, nebo k ragú z divočáka podávanému s čerstvými tě
více informací