Rizzardi Calcarole Amarone Della Valpolicella Riserva 2016 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 11 let. Před podáváním 2 hodiny dekantujte.Toto opulentní Amarone z jedné vinice vyrábí rodina Rizzardi pouze v těch nejlepších ročnících. Ceněná vinice Calcarole se nachází v srdci Negraru ve Valpolicelle a má obzvláště teplé mikroklima díky umístění na strmém svahu s jihozápadním výhledem a kamenitými půdami.Všechny hrozny vybrané pro toto víno se sklízejí ručně a procházejí přísnou selekcí na vinici. V souladu s tradiční metodou výroby Amarone se hrozny suší tři a půl měsíce v dobře větrané místnosti, aby se koncentrovaly jejich vůně, chutě a cukry. Poté se po dobu jednoho měsíce pomalu fermentují a zrají 12 měsíců v menších 5hl dubových sudech, po nichž následuje dalších 24 měsíců v 25hl dubových sudech.Výsledkem je dekadentní víno rubínové barvy, které exploduje bohatou vůní džemu z černých třešní, skořice, hřebíčku a tóny hořké čokolády a rozinek. První doušek odhalí plné tělo, pevnou strukturu a hedvábně hladký pocit v ústech s intenzivní chutí tmavých bobulí vyváženou dotekem svěžesti. Tato velká osobnost se skvěle hodí k intenzivně ochuceným pokrmům, jako je pečená zvěřina, hovězí stroganoff nebo pořádný kus vyzrálého sýra Gran Padano.
více informací