PROFIKORENI - Střevo na salám, sýr / uditelné / světlé mahagon 105mm/50cm

Střevo na salám, sýr / uditelné / světlé mahagon 105mm/50cm Upozornění pro uzenáře a jiné zpracovatele: Důrazně nedoporučujeme maso, případně dílo, přípravovat před fyzickým dodáním objednaných surovin, které plánujete pro Vaši výrobu použít. Z důvodu měnící se průměrné doby dodání v průběhu roku a také vzhledem k nepředvídatelným situacím, které mohou nastat, by se mohl Váš předpřipravený výrobek, ještě před dodáním, zkazit či znehodnotit. Použití: Vhodné pro trvanlivé zauzované fermentované salámy, ale i pro vařené polotrvanlivé salámy a zauzované tavené sýry, lehce vařitelné. Pro výrobu: zauzované fermentované salámy, zauzované tavené sýry, vařené polotrvanlivé salámy, Gothaj, Šunkový salám, Pivní salám Propustnost: ANO Smrštitelnost: NE Konzumace: nejedlé Průměr obalu po naplnění : 10,5 cm Délka: 50 cm Barva: světlý mahagon Materiál: celulosové obaly zesílené dlouhovláknovým faserovým rounem Úprava: vázaný přířez s očkem pro zavěšení Vlastnosti obalu: extrémní fyzikální a tepelná zatíženost tvarová stabilita stálost kalibru Postup zpracování: Máčení obalů před plněním: Intenzivně máčet plně ponořené ve vodě na 15 minut. Teplota vody 20 - 40°C, optimální 28°C. Uzení: Udit při 85% relativní vlhkosti vzduchu. Vaření a chlazení: Vařit na požadovanou teplotu v jádře, poté zchladit, nejlépe sprchováním na teplotu v jád
více informací a parametry