Profikoření - Skořice ceylonská mletá (100g) - diskuze

Skořice ceylonská mletáJemně mletá ceylonská skořice neboli pravá skořice se vyznačuje sladce hřejivou vůní a delikátní chutí. Ideální do pečení, nápojů i exotické kuchyně.Proč chutná jinak než běžná skořice:  Cejlonská skořice (Cinnamonum Zeylanicum Blume) ze Sri Lanky má jemnou, nasládlou a lehce květinovou chuť. Naopak skořice Cassia z Vietnamu je výrazná, kořeněná a lehce štiplavá tedy chuť, na kterou je většina lidí běžně zvyklá, typicky vůně a chuť štrúdlu od babičky. Tuto výraznost nelze od cejlonské skořice očekávat. Cejlonská skořice není slabší, jen přirozeně jemnější, jedná se o jiný druh rostliny.Latinský název: Cinnamonum Zeylanicum BlumeAlternativní název:Ceylon cinnamon, true cinnamon, skořice pravá, pravá skořice, cejlonská skořice, skořice cejlonská, škorica cejlónska, pravá škoricaPoužitá část rostliny:Vnitřní kůra mladých výhonů.Zpracování:Loupání vnitřní kůry, sušení, mletí.Použití:pečení, kaše, dezerty, káva, čaj, svařené víno, kari, rýže, kompoty, smoothieVzhled a Barva :jemně mletý prášek, světle až zlatohnědě hnědý, homogenníVůně a chuť:jemná, sladce kořeněná, hřejivá, dřevitě nasládlá, harmonickáSložení:100 % skořice ceylonská mletá.Výroba:Ceylonská skořice se získává z tenké vnitřní kůry mladých výhonů skořicovníku. Po odstranění vnější vrstvy se kůra suší, čímž se přir
více informací a parametry