Profikoření - Ajwain - koptský kmín (100g) - diskuze
Výrobce: Profikoření
Ajwain nebo také ajowan, adžan, adžvan, adžvain je jednoletá rostlina známá jako koptský kmín nebo drsnoplodík moravčinovitý (Trachyspermum ammi)
Původ: východní Středomoří, odkud se přes Blízký východ rozšířil až do Indie. Listy i plody se používají v gastronomii. Plody adžvanu bývají často zaměňovány s plody libečku.
Vzhled a barva: plody jsou oválné, světle hnědé a připomínají římský kmín či anýz.
Vůně a chuť: Má hořkou, ostrou chuť s chutí připomínající anýz a oregano. Vůní je shodný s tymiánem, protože obě rostliny obsahují thymol, nicméně je aromatičtější a chutí pronikavější. I malé množství plodů může v jídle získat chuťovou převahu.
Použití v kuchyni:
do sýru, falafel, domácí hummus
často se praží či smaží na přepuštěném másle Ghí, což koření umožňuje rozvinout komplexnější aroma
v indické kuchyni je častou ingrediencí Baghaaru směsi koření smaženého na oleji či másle, jež se používá k dochucování pokrmů z čočky.
v Afghánistánu se plody adžvanu sypají sušenky a chléb
Zdravotní účinky:
používá pro prevenci infekcí a křečí
zlepšuje trávení
zmírňuje astma
působí jako afrodiziakum
má antibakteriální a fungicidní účinky
plody i esenciální olej se používají pro podporu pocení, jako diuretikum, na podporu vykašlávání i jako tonikum
Pro shlédn
Původ: východní Středomoří, odkud se přes Blízký východ rozšířil až do Indie. Listy i plody se používají v gastronomii. Plody adžvanu bývají často zaměňovány s plody libečku.
Vzhled a barva: plody jsou oválné, světle hnědé a připomínají římský kmín či anýz.
Vůně a chuť: Má hořkou, ostrou chuť s chutí připomínající anýz a oregano. Vůní je shodný s tymiánem, protože obě rostliny obsahují thymol, nicméně je aromatičtější a chutí pronikavější. I malé množství plodů může v jídle získat chuťovou převahu.
Použití v kuchyni:
do sýru, falafel, domácí hummus
často se praží či smaží na přepuštěném másle Ghí, což koření umožňuje rozvinout komplexnější aroma
v indické kuchyni je častou ingrediencí Baghaaru směsi koření smaženého na oleji či másle, jež se používá k dochucování pokrmů z čočky.
v Afghánistánu se plody adžvanu sypají sušenky a chléb
Zdravotní účinky:
používá pro prevenci infekcí a křečí
zlepšuje trávení
zmírňuje astma
působí jako afrodiziakum
má antibakteriální a fungicidní účinky
plody i esenciální olej se používají pro podporu pocení, jako diuretikum, na podporu vykašlávání i jako tonikum
Pro shlédn
Parametry
Hmotnost | 100g |
Výrobce | Profikoření |
Cena 113 Kč v 1 obchodě
Dotazy, recenze a diskuze k Profikoření - Ajwain - koptský kmín (100g)
Přidat dotaz
Přidat rezenci, hodnocení
Přidat rezenci, hodnocení
Vanilkový extrakt 20ml - DecoraPotravinářské aroma - hruška 20ml - ARPerníkové koření Aroma do potravin 20ml - višňové - AROPotravinářské aroma - Cherry 20ml - ARKoření Česnek granulovaný 30gCukr třtinový 500 g COUNTRY LIFEOchucovací pasta banán 120g - FunCakesAroma do potravin - Pomeranč 20ml - ARAroma do potravin 20ml - Kávové - AROCOchucovací pasta Vanilka 100g - FunCakGrešík koření Grilovací bylinky 40g
Přidat dotaz