Pohostinství & gastronomie 5

5. díl z moderní pětidílné učebnicové řady Pohostinství a gastronomie je určen pro učňovský obor kuchař-číšník i pro hotelové školy. Je v souladu s platným RVP pro odborný předmět Technologie přípravy pokrmů a Stolničení. Publikace se věnuje alkoholickým nápojům, výživě pro zdravý způsob života, zmrzlině a pečivu jako dezertu, sladkým pokrmům (od přípravy pro servírování a prezentaci), plánování a organizaci bufetů a společenským akcím.
více informací a parametry