Plíseň na sýr Penicillium Candidum na 1000l. Na hermelín, brie. Domácí sýr

Penicillium CandidumARTISER Penicillium Candidum je vybraná, lyofilizovaná plísňová kultura nejvyšší kvality pro přímé očkování mléka.Tuto plíseň lze použít k výrobě sýrů Brie, Camembert a všech sýrů s kvetoucí slupkou, protože vytváří typický hustý, bílý a sametový povrch sýra.ARTISER Penicillium Candidum vykazuje proteolytické a lipolytické účinky, díky kterým se mění struktura a aroma sýra.Díky rychlému růstu a kolonizaci povrchu pomáhá kontrolovat výskyt nežádoucích plísní na sýrové slupce.Ideální pro výrobu sýrů jako:camembertbrieChaourceCoulommersOstatní sýry s plísňovým lišejníkemKmenPenicillium CandidumDávkování30g / 1000 litrů mlékaPro dosažení nejlepších výsledků se doporučuje používat ARTISER Penicillium Candidum spolu s mezofilními, termofilními okyselujícími kulturami nebo jejich směsí v závislosti na výrobním procesu.Vyzkoušejte kvalitu podpořenou zkušenostmi .SKLADUJTE V DOBŘE UZAVŘENÉM OBALU V TEMPU. -18 * C
více informací