Philippe Colin Chassagne Montrachet Les Chenevottes 2020

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Podávejte chlazené. Philippe Colin založil své vinařství v průmyslové zóně Chassagne Montrachet, kde vyrábí nádherná vína z 11,5 hektarů vinic, které zdědil po otci i matce. Robert Parker ho popsal jako "muže, který nemá mnoho slov, ale to je v pořádku, když vaše vína mají co říct". Ačkoli jeho vína nejsou tak známá jako vína jiných burgundských vinařů, jsou vyráběna s pečlivou pozorností k detailům z vybraných výjimečných parcel. Les Chenevottes se nachází na okraji Chassagne Montrachet, hned naproti slavnému Grand Cru Le Montrachet. Je to rovinatá vinice osázená 45-80 let starou révou na těžkých jílovitých půdách, které zadržují dostatek vody. Stejně jako ostatní Philippovy vinice je pozemek obhospodařován udržitelným způsobem s minimálním používáním chemikálií a pravidelnou orbou. Veškeré ovoce se sklízí ručně a mladé víno zraje 12 měsíců ve směsi standardních a větších francouzských dubových sudů. Půvabný a komplexní příklad Chassagne Montrachet s živými tóny bílých broskví, citrusů a zelených jablek, které se mísí s tóny toastů a vanilkového koření. V chuti se objevuje pevné jádro ovocného sadu, bohatá a krémová textura a dlouhý závěr s jasnou kyselinkou pro rovnováhu. Fantastické víno, které můžete nechat ještě několik let ležet ve sklepě nebo si ho vychutnat nyní vedle grilovaných ryb, loso
více informací