Patrizia Cencioni Brunello di Montalcino 2021 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 25 let. Doporučujeme jej dvě hodiny dekantovat. Vinařství Patrizia Cencioni, které se nachází v Montalcinu v provincii Siena, je rodinný podnik založený v roce 1989, který v současnosti vede Patrizia se svými dvěma dcerami. Usedlost se rozkládá na přibližně 50 hektarech pozemků, které zahrnují 7 hektarů olivových hájů a dalších 10 hektarů vinic. Hrozny odrůdy Sangiovese pocházejí z vinic nacházejících se přibližně 350 metrů nad mořem na smíšených půdách tvořených jílem, pískem a slínem. Réva, vysázená v letech 1988 až 2022, těží ze severovýchodní až východní expozice. Po výběru a ruční sklizni probíhá fermentace při kontrolované teplotě v nerezových tancích a výsledné víno zraje 30 měsíců v dubových sudech, po čemž následuje další zrání v betonu. Ve sklenici Brunello di Montalcino Patrizia Cencioni odhaluje jasnou a zářivou rubínovou barvu s lehkými granátovými odlesky. Jeho aromatický profil je bohatý a podmanivý, s ovocnými tóny višní a červeného pomeranče, lesních plodů a fialek, které následují nádechy tabáku a lékořice s dotekem koření. Na patře je široké a komplexní, energické a chuťově výrazné. Třísloviny jsou jemné a dobře integrované a závěr je dlouhý a elegantní. Vyzkoušejte ho k těstovinám pappardelle s kančím ragú, dušeným červeným masům a zralým sýrům.
více informací