Passopisciaro Franchetti 2019

Lze skladovat ve sklepě po dobu 15 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho hodinu před podáváním. Franchetti je nejreprezentativnějším vínem vinařství Passopisciaro. Vyjadřuje a reprezentuje minimalistické pojetí vína Andrey Franchettiho a jeho osobní vizi terroir. Toto jedinečné víno se vyrábí ze směsi odrůd Petit Verdot a Cesanese d'Affile, jejíž podíl se v každé sklizni mění v závislosti na ročníku, ale která vždy zanechává stejný chuťový otisk. Vinice se nacházejí v oblasti Contrada Guardiola, kde je půda bohatá na kámen a popel. Každá rostlina dává pouze 5 pupenů, z nichž se vybírají nejlepší hrozny, které se fermentují v ocelových tancích. Po kvašení následuje jablečno-mléčné kvašení a zrání v nových sudech z francouzského dubu po dobu 4 měsíců a dále 14 měsíců v betonových kádích a velkých dubových sudech. Je to tmavé víno s vulkanickými barvami a opojnou ovocnou vůní, které doprovází robustnost a velkorysá svěžest. Buket je opulentní a vyznačuje se ovocnými tóny, po nichž následuje koření, kůže a žulový kámen. V ústech je struktura mohutná a velkorysá. Víno je hluboké a koncentrované, měkké, bohaté a velmi dlouhé. Dobře se hodí k chutným úpravám masa, jako je hovězí s černými lanýži nebo telecí s hříbky Porcini.
více informací