Passopisciaro Contrada PC 2021 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlepší je otevřít ho půl hodiny před podáváním. Vinařství Passopisciaro, které na počátku roku 2000 založil Andrea Franchetti, se nachází v provincii Catania na svazích sopky Etna a v historii sehrálo zásadní roli při znovuobjevení místních vín. Společnost, kterou dnes vede enolog Vincenzo Lo Mauro, vyrábí vysoce kvalitní sopečná vína z místních i zahraničních odrůd révy. Hrozny odrůdy Chardonnay pocházejí z terasovitých vinic, které se nacházejí na svazích severní strany sopky v nadmořské výšce přibližně 900 metrů, na písčitých a vulkanických půdách. Po období studené macerace a fermentace zraje hotové víno přibližně 10 měsíců ve dřevě a poté dalších 6 měsíců v láhvi. Contrada PC Passopisciaro má čirou barvu se slámově žlutými tóny. Ve vůni se objevuje voňavé aroma žlutého ovoce (broskve a ananasu), bílých květin a trochu bylinných a tropických tónů. V chuti je víno zralé a šťavnaté, plné a živé, s dobrým tělem a výraznou kyselinkou. Závěr je dlouhý a minerální. Skvěle se hodí k rybímu tataráku, rizotu s hřebenatkami a pečenému mořskému okounovi.
více informací