Niepoort Redoma Branco 2025 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba ho dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním. Niepoort je portugalské vinařství s téměř 200letou historií, které v současné době vedou Dirk Niepoort a jeho syn Daniel (pátá a šestá generace rodiny). Niepoort Redoma Branco je cuvée odrůd Rabigato, Códega do Larinho, Viosinho a Larinho s malým podílem odrůd Donzelinho, Gouveio a Arinto. Hrozny pocházejí z parcel vinařství ležících v nadmořské výšce mezi 400 a 600 metry na pravém břehu řeky Douro. Zde jsou staré révy, pěstované ekologicky a biodynamicky, zakořeněny v slídnatých břidlicových půdách a těží z výrazných teplotních rozdílů mezi dnem a nocí. Tyto podmínky napomáhají výrobě vín s intenzivní mineralitou a svěží kyselinkou. Po sklizni a šetrném lisování probíhá spontánní kvašení ve francouzském dubu. Hotové víno poté zraje na kalech po dobu 9 měsíců. Výsledkem je elegantní a osobitá víno, které v aroma odhaluje široký a jemný profil s tóny hrušky a citrusů, bylinnými a lískooříškovými náznaky na minerálním podtónu. Na patře je svěží, suché, pevné a živé, se střední plností a hebkou texturou. Vyznačuje se výraznou kyselostí a slaným charakterem, který přetrvává v dochuti. Díky své minerálnosti se skvěle hodí k ústřicím, sushi a mořským plodům, ale dobře se snoubí i s rybími polévkami a grilovaným drůbež?
více informací