Momento Grenache Gris 2025 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 5 let. Není třeba dekantovat. Momento je jihoafrické vinařství, které v provincii Western Cape založila vinařka Marelise Niemann. Po letech práce po celém světě se Marelise rozhodla zahájit vlastní projekt zaměřený na parcely se starými keři odrůdy Grenache; v roce 2023 ji Tim Atkin jmenoval „Mladou vinařkou roku“. Ve své produkci se zaměřuje na odrůdy hroznů, které se dokážou přizpůsobit suchému klimatu země a co nejlépe vyjádřit charakter místního terroiru. Ve sklepě upřednostňuje minimalistický přístup s využitím původních kvasinek. Hrozny odrůdy Grenache Gris pocházejí z jediné vinice této odrůdy v Jižní Africe, která se nachází v oblasti Voor Paardeberg. Zde se osmileté révy zakořenily v písčitých půdách z rozloženého granitu a těží z teplých teplot, které podporují výrobu vysoce koncentrovaných vín. Po sklizni a období macerace na slupkách dochází ke spontánnímu kvašení v použitých sudech. Hotové víno poté zraje na kalech po dobu 10 měsíců. Ve sklenici se víno pyšní zářivým měděným odstínem, který je výsledkem macerace. Jeho aromatický profil je voňavý, s ovocnými tóny jablka, rebarbory a papáji, doplněnými bylinnými náznaky bobkového listu a doteky pomerančové kůry a zázvoru. Na patře je dynamické, živé a ovocné, s výraznou kyselinkou a bohatou, hladkou texturou. Závěr je dlouhý a elegantní, připomínaj
více informací