MIYABI Japonský plátkovací nůž SUJIHIKI 24 cm 6000MCT

POPIS
Japonský plátkovací / filetovací nůž Sujihiki Zwilling Miyabi z řady 6000MCT má úzkou dlouhou čepel o délce 24 cm, která má autentický japonský tvar s povrchovou úpravou čepele Tsuchime (vyklepávaný povrch). Tento strukturovaný povrch zajišťuje nejen originální vzhled, který se v Japonsku přirovnává k odrážejícímu se měsíci na hladině oceánu, ale prohlubně navíc zabraňují tomu, aby při krájení suroviny ulpívaly na noži. Díky tomu je nůž maximálně výkonný. Nůž SUJIHIKI je japonskou vylepšenou alternativou k západnímu filetovacímu noži. s tímto nožem nakrájíte snadno syrové maso a ryby na tenké plátky, naporcujete s ním pečenou šunku, hovězí maso na carpaccio atd. 
Tento nůž má ergonomicky tvarovanou a komfortní rukojeť ve tvaru D pro pohodlnou a bezpečnou manipulaci. Rukojeť je vyrobena z Cocobolo Pakka, což je exotické dřevo, které noži dodává luxusní vzhled. Eleganci noži přidává i nerezová patka s logem Miyabi, která nůž vyvažuje.Jádro je vyrobeno z mikrokarbidové práškové oceli MC63 a je vloženo mezi dvě vrstvy nerezové oceli. Ocel je kalena při teplotě - 196 °C, což přináší extrémní tvrdost 63 HRC (Rockwellov
více informací a parametry