Maso Here Kurz sušení jerky a biltongu - diskuze

Co tě čeká

Teorie 

Hygiena a bezpečnost při práci s masem
Jak vybrat správné maso a kde ho sehnat
Přehled vybavení a technologií sušení

Praktická část

Čištění a příprava masa
Krájení
Marinování 
Jak použít tekutý kouř

Co si odneseš domů

1.5 kg namarinovaného masa v pěkný skleněný dóze připravené k dosušení doma, ze kterýho ti vznikne asi 400gr sušeného masa
Recepty, návody a tipy jak na to
Termo tašku na převoz
Kořenící základ na jerky / biltong pro další domácí experimenty
Omáčku: ocet nebo sójovku na další sušení 
Sáček našeho Maso Here jerky nebo biltongu na košt pro inspiraci, kam s chutí a konzistencí směřuješ
Absorbéry kyslíku
Doypack sáčky na uskladnění usušené várky 
Háčky na pověšení biltongu
Pří
více informací