Lucien Crochet Sancerre Le Chene Marchand 2021 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba dekantovat, ale nejlépe uděláte, když jej otevřete půl hodiny před podáváním. Domaine Lucien Crochet je rodinné vinařství založené v 50. letech 20. století, které se nachází v údolí Loiry, konkrétně jen kousek od Sancerre ve vesnici Bué. Vinice se rozkládají na 35 hektarech, kde je hlavní odrůdou Sauvignon Blanc spolu s odrůdou Pinot Noir. Hrozny odrůdy Sauvignon Blanc pocházejí z několika parcel vysázených na proslulé vinici Le Chêne Marchand v nadmořské výšce 240 až 260 metrů. Ekologicky pěstovaná réva zde těží z různorodé expozice od jihovýchodu po jihozápad a z hluboké půdy složené z oxfordského vápence, kterému se místně říká „caillottes“. Po ruční sklizni a lisování celých hroznů probíhá fermentace v kombinaci nerezových tanků a dubového dřeva (pouze 5 % moštu). Výsledné víno odpočívá 10 měsíců na kvasničních kalech před scelením a následným devítiměsíčním zráním. Ve sklenici víno odhaluje sytou slámovou barvu se zlatavými odlesky. Jeho aromatický profil je bohatý a podmanivý, s tóny fíků a rebarbory, kandovaného ovoce a citronového meringue (sněhového dezertu) na minerálním pozadí. Na patře je svěží, živé a řízné, s dobrou strukturou a lehce citrusovou, osvěžující kyselinkou. Má výraznou mineralitu, která přetrvává v dlouhém, perzistentní závěru. Vyzkoušejte ho ke špagetám
více informací