Laurent Ponsot Beaune Cuvee du Noyer Premier Cru 2018 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Dekantace je volitelná, maximálně 30 minut před podáváním. Jedná se o středně plné Rulandské modré z Burgundska, povznesené, vysoce pitelné víno s vůní ostružin, malin, lesní půdy, teplého koření a bylinných tónů garrigue. Ve sklenici má nádhernou tmavě fialovou barvu a pochází z 8 různých vinic Premier Cru, které byly získány prostřednictvím sítě pěstitelů hroznů - to je jen jeden z aspektů, díky nimž je Laurent Ponsot mezi svými kolegy jedinečný. Po téměř čtyřech desetiletích působení v Domaine Ponsot založil Laurent Ponsot v roce 2017 s pomocí svého syna Clémenta novou společnost pod svým jménem. Zdaleka se nejedná o tradiční vinařství - ačkoli Laurent Ponsot vlastní 7 hektarů vinic v Meursault, hraje také roli „negocianta“, který sestavuje vína od různých pěstitelů. Vinařství se snaží vytvářet avantgardní vína a používá obaly s převratnými technologiemi, čímž na světovou scénu uvádí pojem „Haute Couture“. Cuvée Du Noyer je v ústech živé a čisté, nabité chutí červeného rybízu, malin, vánočního koření, hub a sušených bylin. Víno je obaleno na jazyku drátovitou kyselinkou a třísloviny jsou pevné, což mu umožňuje další vývoj ve sklepě. Toto burgundské se skvěle hodí ke krůtímu masu, dušeným pokrmům na rajčatech nebo houbovému rizotu.
více informací