Larry Cherubino Uovo Chardonnay 2024 - diskuze

Lze skladovat ve sklepě po dobu 10 let. Není třeba ho dekantovat, ale nejlépe ho otevřete půl hodiny před podáváním. Australské vinařství Larry Cherubino založili v roce 2004 ve Frankland River v Západní Austrálii Larry a jeho manželka Edwina. Vinařství si rychle získalo velký úspěch a oblibu a dnes vlastní přibližně 120 hektarů udržitelným způsobem obhospodařovaných vinic. Jejich řada Uovo zahrnuje sérii vín vyráběných ve vejčitých betonových a hliněných nádržích („uovo“ znamená v italštině „vejce“). Tuto jedinečnou techniku, inspirovanou starověkými římskými amforami, jako první zavedl vinař z oblasti Rhône Michel Chapoutier. Cirkulace kalů díky vnitřním proudům uvnitř vejce podporuje rozvoj pevnější struktury, čímž vínu dodává konzistenci a komplexnost. Hrozny odrůdy Chardonnay pro toto víno pocházejí z vinic v Pembertonu, v oblasti Southern Forest v Západní Austrálii. Kvašení probíhá ve vejčitých nádržích, kde víno zraje na kalech po dobu 14 měsíců. Výsledkem je lineární víno se svěžím, širokým aromatickým profilem, v němž se prolínají tóny zralého grapefruitu, peckovitého ovoce, citronové kůry a jabloňových květů na pozadí křídového a drceného kamene. Na patře je víno pevné, energické a živé, s osvěžující kyselinkou a dobrou strukturou. Je koncentrované a šťavnaté, s dlouhým, osvěžujícím a minerálním závěrem. Vyzkoušej
více informací